อาหารดัดแปลงพันธุกรรมถือเป็นความสำเร็จของวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ แต่รูปร่างหน้าตาของพวกมันไม่ได้เกิดขึ้นเพียงเพราะนักวิทยาศาสตร์จากห้องปฏิบัติการที่ได้รับเงินสนับสนุน พืชสวนส่วนใหญ่ที่มนุษย์รู้จักนั้นได้รับการปรับปรุงพันธุกรรมมาหลายปีแล้ว ผักและผลไม้ที่เราชื่นชอบจำนวนมากแตกต่างจากบรรพบุรุษในป่าอย่างสิ้นเชิง พืชเหล่านี้มีลักษณะอย่างไรก่อนหน้านี้? ดูในวัสดุของเรา
แนะนำพืชในบ้าน 7 อันดับแรกที่เคยเป็นป่าและมีอยู่ต้องขอบคุณพันธุวิศวกรรมในอดีต
7. อัลมอนด์
อัลมอนด์ที่เรากินในวันนี้เป็นรุ่นที่ได้จากอัลมอนด์ป่าหลายชนิด อัลมอนด์ป่ามีรสขมเนื่องจากมี amygdalin และเมื่อสลายตัวสารนี้จะก่อให้เกิดกรดไฮโดรไซยานิคที่เป็นพิษ
เห็นได้ชัดว่าผู้คนหยิบและข้ามอัลมอนด์รสขมที่หวานที่สุดจนกระทั่งถั่วกลายเป็นสิ่งที่กินได้ นี่คือความสำเร็จที่แท้จริงเนื่องจากการบริโภคถั่วพิษโหลจะฆ่าคนที่ทดสอบอัลมอนด์หาอาหาร
6. แตงโม
แตงโมสมัยใหม่เป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีการดัดแปลงมากที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ พันธุ์บ้านแรกปรากฏทางใต้ของทะเลทรายซาฮารา
แตงโมที่พบในป่านั้นส่วนใหญ่ประกอบด้วยเมล็ดและมีน้ำหนักไม่เกิน 80 กรัม "ลูกหลาน" อันทันสมัยของพวกเขาประกอบด้วยน้ำ 91.5% และมีน้ำหนักตั้งแต่ 2 กิโลกรัมขึ้นไป
สีแดงน่ารับประทานของผลไม้อธิบายได้จากการผลิตมากเกินไปของสารที่เรียกว่าไลโคปีน ผู้คนตั้งใจปลูกฝังนิสัยนี้ในแตงโม การวิเคราะห์จีโนมแตงโมยังแสดงให้เห็นว่า domestication ได้ลดความต้านทานตามธรรมชาติของโรค
5. กล้วย
กล้วย“ ป่า” ไม่เหมือนกับกล้วยบ้าน พวกเขามีขนาดเล็กกินไม่ได้ยากและพวกเขามีเมล็ดจำนวนมาก แต่บางครั้งก็มีสายพันธุ์กลายพันธุ์ที่ไม่มีเมล็ด
ผู้คนต้องทำงานกับการกลายพันธุ์เฉพาะนี้อย่างน้อย 6,500 ปีเพื่อทำกล้วยไร้เมล็ด
4. ข้าวโพด
ชาวเม็กซิกันโบราณเริ่มเลือก "ราชินีทุ่ง" ประมาณ 10,000 ปีก่อน
พืชชนิดนี้ปรากฏขึ้นอย่างฉับพลันและลึกลับในบันทึกทางโบราณคดี ความลับของการพัฒนาถูกค้นพบเมื่อเร็ว ๆ นี้โดยการวิเคราะห์ทางพันธุกรรมระดับโมเลกุล การเปลี่ยนแปลงที่สำคัญที่สุดคือการปราบปรามของกิ่งก้าน เป็นผลให้พืชผลิตหูน้อยลง แต่หูเหล่านี้มีขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดยาว
3. สตรอเบอร์รี่
สตรอเบอร์รี่หวานและฉ่ำปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ มันได้รับการปลูกฝังในยุค 1750 เท่านั้น
นักคณิตศาสตร์และวิศวกร Amadeus Francois Frezier นำสตรอเบอร์รี่จากชิลีมาสู่ยุโรปในศตวรรษที่ 18 ฟรีเซียร์ย้ายต้นไม้บางส่วนไปที่สวนพฤกษศาสตร์ปารีส พวกเขาปลูกติดกับสตรอเบอร์รี่เวอร์จินที่นำเข้าจากอเมริกาเหนือ สตรอเบอร์รี่สวน (สตรอเบอร์รี่) ได้มาจากการผสมข้ามสองชนิดนี้
2. กาแฟ
กาแฟเป็นผู้มีส่วนร่วมในการจัดอันดับพืชที่มนุษย์สร้างขึ้น มันรวมอยู่ในรายการของพืชที่ได้รับการปรับปรุงจากมนุษย์เพราะมีหลายพันธุ์ที่ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสนองความอยากของเราสำหรับรสนิยมใหม่
หลักฐานแรกของการใช้เครื่องดื่มกาแฟมีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 15 พวกเขาดื่มในอาราม Sufi ของเยเมน
ปัจจุบันมีต้นกาแฟประมาณ 10 ชนิดที่แตกต่างกัน และนี่คือความจริงที่ว่าแม้จะมีพันธุ์ที่แตกต่างกันในแต่ละชนิด นอกจากนี้พันธุ์ที่ทันสมัยและดัดแปลงพันธุกรรมทั้งหมดมาจากต้นกาแฟอาราบิก้า และในตัวมันเองนั้นเป็นลูกผสมของต้นกำเนิดลึกลับ
1. ข้าวสาลี
หนึ่งในรายชื่อของพืชที่นิยมมากที่สุด การเพาะปลูกมันเริ่มต้นที่จุดเริ่มต้นของยุคหินใหม่
คุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์ของข้าวสาลีป่าคือธัญพืชไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ ทันทีที่สุกแล้วพวกเขาก็จะแตก
นักโบราณคดีได้พบต้นข้าวสาลีโบราณและการวิเคราะห์ของพวกเขาบ่งชี้ว่าในช่วง 10,000-10,000 ปีที่ผ่านมาพืชถูกทยอยค่อยๆ ความสำเร็จที่สำคัญที่สุดของการเลือกเป้าหมายคือการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของธัญพืชด้วยยีนที่ให้ความต้านทานต่อการหลุดร่วง
