แม้จะมีสูตรอาหารที่หลากหลายบนอินเทอร์เน็ต แต่ตำราอาหารก็ไม่ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งที่มีค่าคือรุ่นที่คุณสามารถกลับวันต่อวัน

นี่คือไฟล์ที่รวมอยู่ในปัจจุบัน 10 สุดยอดตำราอาหารที่ดีที่สุดในโลก. เป็นที่น่าสังเกตว่าหนังสือบางเล่มได้รับการตีพิมพ์เป็นครั้งแรกเมื่อ 100 ปีก่อน

10. Larousse Gastronomique

สารานุกรมอาหารฉบับแรกตีพิมพ์ตั้งแต่ปีพ. ศ. 2481 เริ่มแรก Larousse Gastronomique รวมอาหารฝรั่งเศสเฉพาะ วันนี้ Multivolume ทุ่มเทให้กับอาหารยุโรปโดยรวม เวอร์ชั่นภาษารัสเซียมี 8 เล่มแต่ละเล่มมีราคามากกว่า 2 พันรูเบิล

9. การปรุงอาหารที่ดี

ในตำราอาหารภาษาอังกฤษชุดนี้มีการเปิดตัว 28 เล่ม รุ่นรัสเซียประกอบด้วยหนังสือ 9 เล่มเกี่ยวกับการอบผลไม้ไวน์เนื้อสัตว์ปีกและอาหารจากซีเรียลพาสต้าและพืชตระกูลถั่ว ค่าใช้จ่ายของแต่ละเล่มประมาณ 650 รูเบิล

8. วิธีการปรุงอาหารทุกอย่าง Mark Bittman

หนังสือเล่มนี้โดย Mark Bittman ถือเป็นอาหารหลักของแม่บ้านชาวอเมริกัน ชื่อของสิ่งพิมพ์ถูกแปล "วิธีการปรุงอาหารทุกอย่าง" น่าเสียดายที่“ วิธีการปรุง” ไม่ได้เผยแพร่ในภาษารัสเซีย แต่รูปแบบภาษาอังกฤษเป็นที่นิยมมากแม้ในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา

7. ครัวของ Jamie, Jamie Oliver

หนังสือของ Jamie Oliver เป็นที่นิยมอย่างมากทั่วโลก ครัวของ Jamie ได้รับการแปลเป็น 28 ภาษาและเผยแพร่ใน 40 ประเทศ ในรัสเซียครัวของเจมี่ขายในราคาประมาณ 1,100 รูเบิล

6. สำหรับอาหารและการปรุงอาหาร Harold McGee

น่าแปลกที่หนังสือเล่มนี้เป็นหนึ่งในหนังสือเล่มโปรดของพ่อครัวหลายคนถึงแม้ว่าคุณจะไม่สามารถหาสูตรได้ สิ่งพิมพ์อธิบายรายละเอียดกระบวนการที่เกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์เฉพาะในกระบวนการทำอาหาร ผู้เขียน Harold McGee ถือเป็นเจ้าพ่อของอาหารโมเลกุลที่เป็นที่นิยมในขณะนี้ แม้ว่าจะไม่มีการแปลภาษารัสเซียของหนังสือเล่มนี้ แต่รุ่นภาษาอังกฤษก็ขายได้สำเร็จเช่นบน Ozon.ru

5. ศิลปะที่เรียบง่ายชิซูโอะซุจิ

การแปลภาษารัสเซียของหนังสือภาษาญี่ปุ่นเล่มนี้โดย Shizuo Tsuji เรียกว่า "Refined Simplicity" ผู้เขียนมีอำนาจมากที่สุดในโลกนักเลงของอาหารญี่ปุ่น ดังนั้นหนังสือจึงให้แนวคิดเกี่ยวกับการทำอาหารและเกี่ยวกับพิธีกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเสิร์ฟ รุ่นของรัสเซียมีราคาประมาณ 1,500 รูเบิล

4. วิธีปรุงอาหาร Delia Smith

Delia Smith เขียนหนังสือสามเล่มเกี่ยวกับไข่ปรุงอาหารพาสต้าขนมปังขนมอบเนื้อผลไม้ ฯลฯ หนังสือสองในสามเล่มถูกตีพิมพ์ในรัสเซีย “ วิธีการปรุงอาหาร ... ” เป็นแนวทางที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านเริ่มต้นเช่น พื้นฐานของการเตรียมอาหารต่าง ๆ นั้นเรียบง่ายและชัดเจน ราคาของหนังสือแต่ละเล่มโดย Delia Smith ประมาณ 400 รูเบิล

3. หนังสืออาหารยิวคลอเดียโรเด้น

Rodin เขียนหนังสือเกี่ยวกับอาหารยิวมานานกว่า 10 ปี ผลที่ได้คือสิ่งตีพิมพ์ที่ครอบคลุมที่เดอะการ์เดียนในปี 2556 ได้รวมหนังสือไว้ในเครื่องมือช่วยทำอาหารที่สำคัญที่สุดสิบอันดับในโลก เป็นที่น่าสังเกตว่าสูตรทั้งหมดเป็นของแท้อย่างแท้จริงเช่น ผู้เขียนไม่อนุญาตให้มีความเรียบง่ายของกระบวนการเตรียมและการทดแทนส่วนผสม

2. พื้นฐานการปฏิบัติของศิลปะการทำอาหาร Pelagia Alexandrova-Ignatiev

ตีพิมพ์ในปี 1927 หนังสือเล่มนี้มีประสบการณ์การเกิดใหม่ สิ่งพิมพ์มีสูตรอาหารของทั้งชาวรัสเซียพื้นเมืองและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย หนังสือเล่มนี้อธิบายถึงวิธีการต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์แปรรูปแม้กระทั่งเนื้อสัตว์และแผนการตัดปลารวมถึงคำอธิบายของกระบวนการปรุงอาหารทั้งที่เราคุ้นเคยและเกือบลืมอาหาร

1. ของขวัญให้กับแม่บ้านสาว Elena Molokhovets

ตีพิมพ์ครั้งแรกในปี 2404 หนังสือเล่มนี้รอดชีวิตหลายวิญญาณ ในสูตรที่อธิบายไว้ในหนังสือเล่มนี้มีซุปของขบเคี้ยวของว่างเครื่องเคียงและยังมีอาหารที่ซับซ้อนเช่นหมูนมและกะปิ ผู้จัดพิมพ์ยุคใหม่กำลังเผยแพร่ข้อความที่ตัดตอนมาบางส่วนจากหนังสือต้นฉบับ

ดูวิดีโอ: SUPER 10. ซเปอรเทน Season 4.. 27. 63 Full EP (พฤศจิกายน 2024).