ถือว่าดีเมื่อชั้นวางเต็มไปด้วยสินค้า มันเต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์บนฉลากที่เขียนว่า "Eco", "องค์ประกอบธรรมชาติ", "ทำตาม GOST" และสิ่งที่น่าสนใจอื่น ๆ

มันไม่ดีที่ส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นของปลอมทันทีซึ่งในกรณีที่ดีที่สุดจะ "กิน" เงินของคุณและในกรณีที่เลวร้ายที่สุดมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ลองดูที่ผลิตภัณฑ์ปลอมมากที่สุดในรัสเซียและค้นหาวิธีที่คุณสามารถตรวจสอบความถูกต้องของพวกเขา

10. คาเวียร์สีแดง

อาหารอันโอชะนี้เป็นคลังเก็บของจริง มันอุดมไปด้วยไอโอดีนมีฟอสฟอรัสแมกนีเซียมเหล็กวิตามินดีวิตามินบีวิตามินแคลเซียมและโพแทสเซียม นั่นเป็นเพียงทรัพยากรทางธรรมชาติทั้งหมดนี้ไม่สามารถใช้ได้ถ้าคุณซื้อของปลอมที่ทำจากสาหร่ายทะเลและเจลาติน

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ในการเลือกคาเวียร์สีแดงที่ดีที่สุดคุณสามารถมุ่งเน้นไปที่การจัดอันดับของ Roskachestva
• เมื่อซื้อให้ความสนใจกับองค์ประกอบมันไม่ควรมีเจลาติน, ไข่, น้ำมันและนม และควรมีชื่อของปลาที่สกัดคาเวียร์เกลือและสารกันบูดคู่หนึ่ง ตัวอย่างเช่น E400 (หรือที่เรียกว่ากลีเซอรีน) และ E200 (เพื่อให้แบคทีเรียไม่ "ไข" ในไข่)
• ที่บ้านมันเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะรู้จักของปลอมถ้าคุณโยนไข่สองสามฟองในน้ำเดือด หากไข่เสียรูปร่างและเริ่มละลาย - หมายความว่านี่ไม่ใช่คาเวียร์จริง ไข่จากปลาจริงจะไม่เปลี่ยนรูปร่างและโปรตีนในนั้นจะม้วนงอ

9. ครีมเปรี้ยว

กระปุกครีมเปรี้ยวสดใสและกวักมือเรียกให้ลบออกจากชั้นวาง นี่เป็นเพียงแค่ครีมเปรี้ยวคลาสสิคที่ทำจากครีมและ sourdough ผลิตภัณฑ์เหล่านี้บางอย่างมีเหมือนกันเล็กน้อย

พวกเขามีไขมันพืชแทนไขมันสัตว์และถั่วเหลืองแทนโปรตีนนม

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ในการตรวจสอบความเป็นธรรมชาติของครีมคุณต้องละลายในน้ำเดือดเล็กน้อย ของปลอมจะตกตะกอนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะละลายอย่างสมบูรณ์
• ถ้าเป็นไปได้ลองซื้อครีมจากผู้ผลิตในประเทศเพราะเขาไม่สามารถประหยัดได้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ปลอมที่ออกแบบมาสำหรับผู้บริโภคในท้องถิ่น

8. ที่รัก

นี่คือหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารลอกเลียนแบบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังอยู่ในตลาดโลก นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้อ "น้ำผึ้งต้นไม้ดอกเหลือง" ไม่เพียง แต่ในร้านค้า แต่ยังอยู่ในงานแสดงสินค้าในชนบท

มีการเพิ่มน้ำแป้งน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้งเก่าและน้ำผึ้งที่ละลายแล้วไปขายหลายครั้งปราศจากคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ และสิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากคนเดียว แต่เป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดในการปลอมแปลงน้ำผึ้ง

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ในน้ำผึ้งที่ดีไม่ควรมีฟองและมีรสเปรี้ยว - เป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์ที่ยังไม่สมบูรณ์หรือเน่าเสีย
• น้ำผึ้งแท้มีกลิ่นเข้มข้นและยิ่งมีน้ำเชื่อมมากเท่าไหร่กลิ่นก็จะยิ่งอ่อนแอลง
• เพื่อกำหนดความเป็นธรรมชาติของน้ำผึ้งที่มีความหนาให้ถูนิ้วของคุณเล็กน้อย รู้สึกถึงความหยาบและธัญพืช? นี่คือน้ำตาลประมวลผลโดยผึ้ง หากรู้สึกว่าคุณกำลังถูไขมันอยู่แสดงว่าคุณมีน้ำผึ้งแท้อยู่ตรงหน้า

7. กุ้ง

เมื่อซื้อกุ้งแช่แข็งเราซื้อน้ำแช่แข็งกับพวกเขา หลังจากนั้นกุ้งเหล่านี้จะถูกแช่แข็งทันทีหลังจากถูกจับ และใน "กุ้งกิโลกรัม" หนึ่งสามารถประกอบด้วย 10-40 เปอร์เซ็นต์ของน้ำแข็ง

บนบรรจุภัณฑ์ที่มีกุ้งฮัมมิ่งเบิร์ดของพวกเขาจะถูกระบุ - นั่นคือจำนวนกุ้งต่อกิโลกรัม ตัวอย่างเช่น 100/200 (นั่นคือในหนึ่งกิโลกรัมจาก 100 ถึง 200 ชิ้นกุ้ง) แต่นี่เป็นเรื่องจริงถ้ากุ้งถูกถอดออก แต่ถ้ากุ้งถูกปอกเปลือกหรือไม่มีหัวแสดงว่าจำนวนกุ้งอยู่ใน 1 ปอนด์ (0.45 กิโลกรัม)

ปัญหาอีกประการหนึ่งของกุ้งคือการเพาะพันธุ์ในบริเวณชายฝั่งมักสูบด้วยยาปฏิชีวนะ (ส่วนใหญ่มักมีคลอแรมเฟนิคอล) ดังนั้นกุ้งเหล่านี้จึงป่วยน้อยลง

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ไม่ควรนำกุ้งที่ปอกเปลือกมาปอกเปลือกเพราะอาจเป็นเนื้อปลาทูน่า
• ซื้อกุ้งแอตแลนติกเท่านั้นพวกเขามียาปฏิชีวนะในปริมาณที่น้อยที่สุด
• หากถุงของกุ้งตัวเล็กหนักน้ำแข็งน่าจะอยู่ใต้เปลือกหอยมากที่สุด
• หากสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่กุ้งจริง แต่เป็นการเลียนแบบมักจะระบุไว้บนฉลากดังนั้นอ่านรายละเอียดผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

6. หญ้าฝรั่น

หนึ่งในเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมและมีราคาแพงที่สุดในโลกทำให้อาหารมีสีและกลิ่นที่สวยงาม มันยังมีสารกันบูดและอาหารที่เตรียมด้วยหญ้าฝรั่นสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

อย่างไรก็ตามราคาของการปรุงรสหญ้าฝรั่นจริงสูงมาก และนี่ไม่น่าแปลกใจเพราะการผลิตเครื่องเทศหนึ่งกิโลกรัมใช้เวลาหว่านดอกไม้ถึง 200,000 ดอก

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• หญ้าฝรั่นย้อมสีน้ำในสีส้มแดงเข้ม สารที่ใช้แทน (ขมิ้นและดอกคำฝอย) - สีเหลือง
• หญ้าฝรั่น 90% ผลิตในอิหร่านและปลูกในเชิงพาณิชย์ในอินเดียและสเปน ดังนั้นเมื่อซื้อหญ้าฝรั่นควรใส่ใจกับประเทศต้นกำเนิด
• ถ้าเป็นไปได้กลิ่นเครื่องเทศที่นำเสนอ หญ้าฝรั่นแท้มีกลิ่นรุนแรงมากพร้อมความขมเล็กน้อย
• Saffron มีราคาแพง 1 กรัมจะมีราคา 400 rubles ขึ้นไป
• ขอแนะนำให้ซื้อหญ้าฝรั่นในรูปแบบของด้ายพวกเขามีสีส้มเข้มถูกทำให้ผอมบางในด้านหนึ่งและบี้เล็กน้อย แต่พวกเขาไม่ได้มีความโค้งและขอบ

5. ไส้กรอกและไส้กรอก

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอันเป็นที่รักของรัสเซียยังเป็นที่โปรดปรานของผู้ผลิตที่ไม่สุจริต เนื้อไม่เพียงพอหรือ ไม่มีปัญหา! แต่แป้ง - โอ้โหเหลือเท่าไหร่!

แทนที่จะใส่เนื้อหมูและเนื้อวัวพวกเขาใส่เนื้อไก่ราคาถูกกว่า และพวกเขาจะไม่หลงระเริงและไส้กรอกในชื่อที่มีคำว่า“ ไก่” ซึ่งจริงๆแล้วสามารถมีเนื้อไก่ได้ไม่เกิน 10%

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ยิ่งไกลจากจุดเริ่มต้นขององค์ประกอบคือส่วนผสม (เนื้อไก่เดียวกัน) ยิ่งน้อยก็มี
• องค์ประกอบยิ่งสั้นยิ่งดี เป็นการดีที่ควรมี: เนื้อเกลือน้ำและเครื่องเทศ ยิ่งส่วนผสมในการประกอบยิ่งเนื้อสัตว์น้อยลงในไส้กรอกและไส้กรอก
• ยิ่งกลิ่นไส้กรอกรุนแรงขึ้นเท่าใด ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมพวกเขามักจะพยายามที่จะปกปิดผลิตภัณฑ์ที่มีการบูดหรือไส้กรอกด้วยถั่วเหลืองจำนวนมาก
• พื้นผิวของไส้กรอกที่ดีควรแบนโดยไม่มีฐานเป็นน้ำและชิ้นส่วนของเบคอนควรมีขนาดเท่ากัน
• มันจะดีกว่าที่จะซื้อไส้กรอกทำตาม GOST และไม่เป็นไปตามม ธ เพราะในกรณีที่สองคุณยอมรับว่าองค์ประกอบของมันไม่สามารถเกิน 50% ของเนื้อสัตว์และส่วนที่เหลือเป็นถั่วเหลืองแป้งสีย้อมและรสชาติเทียม

4. ขนมปัง

ขนมปังเขียวชอุ่มด้วยเปลือกที่มีกลิ่นหอมและเกล็ดหิมะสีขาวเป็นความสุขสำหรับสายตาของผู้ซื้อและเป็นที่ 1 ในการจัดอันดับอาหารใด ๆ อย่างไรก็ตามความขาวบริสุทธิ์ของ“ โลกภายใน” ของขนมปังอาจเกิดจากการใช้สิ่งที่เรียกว่า“ อิมโพรเวอร์” (ยูเรีย, โซเดียมไพโรซัลไฟต์, แคลเซียมเปอร์ออกไซด์ ฯลฯ ) ซึ่งแป้งฟอกขาว

และแม้ว่าคุณจะซื้อขนมปังสีน้ำตาลคุณก็สามารถพบเจอกับของปลอมได้ แทนที่จะเป็นธรรมชาติคุณอาจเจอสีย้อมขนมปังที่มีสีสังเคราะห์

และในที่สุดแทนที่จะเป็นแป้งพรีเมี่ยมผู้ผลิตไร้ยางอายใช้แป้งเกรด 1 โชคไม่ดีที่นี่เป็นไปได้ที่จะตรวจสอบสินค้าปลอมด้วยความช่วยเหลือของการตรวจทางห้องปฏิบัติการเท่านั้น

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ขนมปังธรรมชาติถูกเก็บไว้ไม่เกิน 24 ชั่วโมงโดยไม่มีบรรจุภัณฑ์และบรรจุใน 72 ชั่วโมง หากคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์สัญญาว่าจะเก็บรักษาไว้นานขึ้นแสดงว่าสารกันบูดไม่ได้ถูกทิ้งด้วย
• ขนมปังคุณภาพสูงจะคืนค่ารูปร่างอย่างรวดเร็วด้วยแรงกดบนพื้นผิวที่ง่าย หากมีรอยบุ๋มแสดงว่าขนมปังไม่ได้ถูกอบและเศษในนั้นเหนียวเกินไป
• กลิ่นของขนมปังสีน้ำตาลที่หวานและผิดธรรมชาติเกินไปแสดงว่ามีสีย้อม (เช่นคาราเมล)
• สีที่มีสีเทียมและมีส่วนผสมเช่นขนมปังโกโก้และสีแดงมีสีน้ำตาลเข้มและสม่ำเสมอ ในขนมปังดำจริงเส้นใยของแป้งจะไม่กระจายอย่างสม่ำเสมอและสียังไม่สม่ำเสมอ

3. ปลารมควัน

ปลาที่มีกลิ่นหอมรสชาติอร่อยเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับเบียร์และเป็นสิ่งที่ดีในตัวเอง คุณรู้ไหมว่าทำไมปลารมควันบางครั้งมีกลิ่นพิเศษ จากรสชาติที่เรียกว่าควันเหลว อาจมีอาการแพ้ต่อมันและในบางประเทศ "ควันเหลว" ของแหล่งกำเนิดเทียมถูกห้ามเป็นสารก่อมะเร็ง

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ปลาที่ได้รับการบำบัดด้วย "ควันเหลว" มีกลิ่นรมควันที่แข็งแกร่งมาก
• หากปลารมควันตามกฎทั้งหมดเนื้อของมันจะมีสีเหลืองและมีไขมัน (มีสีเดียวกัน) อยู่ในบริเวณท้อง
• ปลาที่ถูกรมควันด้วยควันเหลวมีสีของควันที่เรียบง่ายและไขมันแทบจะไม่ได้รับการจัดสรร
• ดังนั้นหากคุณซื้อปลารมควันอย่าอายและขอให้ผู้ขายตัดมัน

2. น้ำมันมะกอก

สำหรับมาเฟียอิตาลีธุรกิจการทำน้ำมันมะกอกปลอมแปลงเป็นเงินจริง ย้อนกลับไปในปี 2011 หน่วยงานสืบสวนของอิตาลีรายงานว่าประมาณ 80% ของน้ำมันมะกอกที่จัดหาจากอิตาลีนั้นมีชื่อปลอมหรือมีการประกาศอย่างไม่ถูกต้อง

ดังนั้นหากคุณใช้ "น้ำมันมะกอกอิตาเลียนแท้ ๆ " ให้เตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่ามันอาจเป็นของปลอมคุณภาพต่ำผสมกับน้ำมันพืชที่ถูกที่สุดที่นำเข้าจากตูนิเซียกรีซและโมร็อกโก

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ตรวจสอบองค์ประกอบมันควรมีน้ำมันมะกอก (น้ำมันมะกอกธรรมชาติ 100%) หากมีคำว่า Mix, Polivio, Estella แสดงว่าเป็นส่วนผสมที่สามารถมีน้ำมันมะกอกได้เพียง 1%
• ถ้าฉลากมีคำว่า DOP ซึ่งหมายความว่าวัฏจักรการผลิตน้ำมันทั้งหมดรวมถึงการบรรจุขวดถูกดำเนินการในเขตควบคุมเดียว
• น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงหนึ่งครั้งในตู้เย็นจะข้นอย่างมากและจะมีสะเก็ดและตะกอนปรากฎที่ด้านล่าง ที่อุณหภูมิห้องน้ำมันจะกลับสู่ปกติ

1. น้ำดื่มบรรจุขวดธรรมชาติ

ผลิตภัณฑ์ปลอมแปลงส่วนใหญ่ 10 อันดับแรกในรัสเซียจะถูกนำไปทางน้ำโดยที่ไม่มีสิ่งใดดังที่คุณทราบ ตามคำสั่งของหัวหน้าของ บริษัท Rostec Sergey Chemezov, ร้อยละของน้ำดื่มบรรจุขวดปลอมในรัสเซียโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 25-30% และในบางภูมิภาคจะสูงถึง 80%

Chemezov เสนอให้แก้ปัญหานี้ด้วยการทำเครื่องหมายน้ำ ในระหว่างนี้เราจะต้องพยายามแยกแยะความแตกต่างระหว่างน้ำดื่มบรรจุขวดกับน้ำเสียอย่างดี

วิธีการรับรู้ของปลอม:

• ฉลากควรระบุจำนวนบ่อบาดาลรวมถึงวันที่บรรจุขวดวันหมดอายุระดับแร่ธาตุและความกระด้างองค์ประกอบของน้ำและแหล่งน้ำ (บ่อหรือแหล่งน้ำ)
• น้ำขวดมีสองประเภท - ที่หนึ่งและที่สูงที่สุด ส่วนแรกนั้นยังมีน้ำธรรมดาที่ผ่านตัวกรองอุตสาหกรรม เฉพาะผู้เข้าร่วมที่ปฏิบัติตาม GOST และข้อกำหนดสำหรับน้ำบาดาลและน้ำฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้เข้าร่วมในเมเจอร์ลีก
• ไม่ควรมีสิ่งสกปรกและตกตะกอนในน้ำ
• หากฉลากไม่ได้ระบุว่าเป็น GOST หรือ TU ก็จะเป็นการดีกว่าหากไม่ใช้น้ำดังกล่าว